Nova casa abre ao público em 27 de agosto com proposta que valoriza o fogo, a seleção de carnes, a maturação e a hospitalidade

O Grupo Quinta da Oliva inaugura, em 27 de agosto de 2026, a Quinta da Oliva Carni, em Foz do Iguaçu. A nova casa foi criada para oferecer uma experiência gastronômica centrada no fogo, na qualidade das carnes e no prazer de compartilhar a mesa.

Localizada no mesmo complexo da Quinta da Oliva Trattoria, na Rua Padre Montoya, 1462, a Carni possui identidade própria, conceito independente e uma proposta voltada a quem valoriza a origem dos ingredientes, as técnicas de preparo e a hospitalidade.

Um ambiente pensado para encontros

O projeto arquitetônico combina elegância contemporânea, materiais naturais e uma atmosfera acolhedora. A estrutura foi planejada para receber encontros, celebrações e experiências gastronômicas em diferentes ambientes.

Integrada ao novo complexo de 1.135 metros quadrados de área construída, a Quinta da Oliva Carni compartilha a arquitetura imponente da Trattoria, mas preserva uma personalidade própria. A proposta é oferecer um espaço onde os clientes possam aproveitar a refeição sem pressa.

Mais do que servir carnes, a casa convida o público a conhecer diferentes sabores, técnicas e histórias relacionadas à cultura da carne.

Seleção de raças e processo de maturação

A seleção da Quinta da Oliva Carni reúne diferentes raças bovinas. A variedade permite que o cliente perceba como fatores como genética, marmoreio e maturação influenciam a maciez, a textura e a intensidade de sabor de cada corte.

Um dos principais diferenciais da casa é o processo de maturação das carnes, desenvolvido para potencializar as características únicas de cada peça.

A experiência também conta com uma equipe preparada para orientar os clientes durante a refeição. Dessa forma, o conhecimento sobre os cortes e os métodos de preparo passa a fazer parte do atendimento de maneira natural.

Cardápio assinado pelo chef Robson Albuquerque

O cardápio da Quinta da Oliva Carni é assinado por Robson Albuquerque, chef executivo do Grupo Quinta da Oliva.

A proposta valoriza cortes preparados na brasa, acompanhamentos autorais e uma carta de vinhos selecionada para harmonizar com os pratos e com a identidade da casa.

A relação com o fogo também remete às tradicionais mesas italianas, nas quais o preparo dos alimentos representa acolhimento, convivência e proximidade.

Investimento fortalece a gastronomia de Foz do Iguaçu

A inauguração da Quinta da Oliva Carni marca a conclusão de um investimento aproximado de R$ 10 milhões realizado pelo Grupo Quinta da Oliva em Foz do Iguaçu.

A expansão, que também contempla a Quinta da Oliva Trattoria, resultou na geração de mais de 40 novos empregos diretos e contribui para o desenvolvimento econômico e gastronômico do município.

Fundado por Marilene Zenatti e Luiza Zenatti Fadanelli Albuquerque, o Grupo Quinta da Oliva soma atualmente dez operações entre Cascavel e Foz do Iguaçu. A trajetória da empresa é construída sobre pilares como qualidade, hospitalidade e inovação.

Fundadoras destacam propósito da nova casa

Segundo as fundadoras, a criação da Quinta da Oliva Carni foi motivada pelo desejo de oferecer uma experiência completa em torno da carne e do encontro à mesa.

“Sempre acreditamos que uma boa carne merece muito mais do que um bom preparo. Ela merece respeito desde a origem, conhecimento, técnica e, principalmente, pessoas para compartilhá-la. A Quinta da Oliva Carni nasceu desse desejo de criar um lugar onde o fogo aproxima, a mesa reúne e cada detalhe faz com que nossos clientes se sintam verdadeiramente acolhidos. É mais um sonho realizado em uma cidade que sempre nos recebeu com tanto carinho e onde continuamos acreditando e investindo.”

Marilene Zenatti e Luiza Z. Fadanelli Albuquerque, fundadoras do Grupo Quinta da Oliva

Grupo reúne reconhecimentos nacionais e internacionais

A abertura da Quinta da Oliva Carni ocorre em um período de reconhecimento para o Grupo Quinta da Oliva.

Em 2026, a Quinta da Oliva Cucina Italiana foi reconhecida entre os 30 Melhores Restaurantes do Paraná pelo Bom Gourmet e também recebeu o destaque de “Lugar Imperdível” em Foz do Iguaçu.

A Luigia Pizzeria integra, pelo terceiro ano consecutivo, o ranking internacional 50 Top Pizza Latin America, com presença nas edições de 2024, 2025 e 2026.

Em 2025, o grupo recebeu ainda o Prêmio Destaque Abrasel, Região Oeste, concedido à empresária Luiza Z. Fadanelli.

As operações do grupo também mantêm o selo Travelers’ Choice, do TripAdvisor, destinado aos estabelecimentos mais bem avaliados pelos viajantes.

Com a inauguração, Foz do Iguaçu ganha um novo destino gastronômico para quem busca uma experiência que reúne técnica, sabor, hospitalidade e a tradição de reunir pessoas ao redor do fogo.

Serviço

Quinta da Oliva Carni

Abertura ao público: 27 de agosto de 2026
Funcionamento: diariamente, das 18h às 23h30
Endereço: Rua Padre Montoya, 1462, Foz do Iguaçu, Paraná
Instagram: @quintadaolivacarni